早前，內地有一名五歲男童，進食浸泡時間過長的木耳而中毒身亡，及一名七歲女童，吃過浸泡兩日的黑木耳而中毒命危的事件，引起不少家長關注食材處理的問題。

你知不知道，坊間有不少食材都帶有毒素，
假如幼兒進食不當，隨時引致中毒？

發芽馬鈴薯

發芽的馬鈴薯表皮會呈綠色，不建議食用，因為當中含有大量的龍葵鹼毒素，幼兒如吃過量，嚴重的會影響神經系統，更有可能致命，所以無論成人或幼兒都不可吃發芽的馬鈴薯。

未成熟的番茄

未成熟的番茄與其莖部和葉部都含有鹼性毒素，即使將未成熟的番茄煮熟，亦不能夠分解這些毒素。未成熟的番茄會刺激幼兒的胃部，或引致輕微中毒，雖然不會引致嚴重後果，但家長最好揀選熟透的番茄來烹調。

生蜜糖(Raw Honey)

一些未經過高溫消毒和殺菌的生蜜糖(Raw Honey)含有梫木毒素(Grayanotoxin)毒素，成人吃一茶匙，在24小時內可能會出現頭暈、嘔吐及出汗過多等中毒的徵狀，所以幼兒更加不適合服用。

苦杏仁(北杏)

乾果類的杏仁含維他命E，對幼兒的腦部發展、皮膚及眼睛都有好處，建議5、6歲的幼兒每日進食3至4粒；但煲湯用的苦杏仁(北杏)則含有大量氰化氫的毒素，成人吃7至10粒生的苦杏仁，足以影響性命，幼兒更不能進食。

肉荳蔻(Nutmeg)

肉荳蔻是一種生長在熱帶國家常綠植物的果實核仁，亦是常用的調味香料，當中含有令人引起幻覺的肉荳蔻醚(Myristicin)，吃0.2安士便可能會出現抽搐，0.3安士可能會導致癲癇症發作，所以家長在採用肉荳蔻作調味時要加倍注意。