香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果，基本上都比較怕冷，如果冷藏，反而會「凍傷」水果。

家用冰箱的冷藏室溫度一般比較低，這足以讓這些熱帶水果凍傷。

凍傷的水果營養成分遭到破壞，很容易變質甚至腐爛。

2.番茄放冰箱會腐爛

其實西紅柿經過低溫放置幾天後，表面就會出現黑斑，肉質呈水泡狀。

生吃、熟吃都失去了原有鮮味。

做菜時還不易煮熟。

有的西紅柿放兩天後就從表面開始腐爛，這樣的西紅柿不能吃，因為既無營養，又易引起細菌性食物中毒。

因此，確實不適合放入冰箱。

3.麵包、月餅放冰箱會變硬     

這類焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。

隨著放置時間的延長，被破壞的結構會慢慢締合，從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬，這就是「變陳」現象。

而「變陳」的速度與溫度有關。

倘若將焙烤食物放在冰箱裡，由於溫度較低，變陳變硬的速度會被加快。

這樣，就會嚴重影響這些食物的口感、風味。

４.黃瓜、青椒放冰箱會凍傷

黃瓜、青椒在冰箱中久存，會變黑、變軟、變味。

黃瓜還會長毛髮粘。

因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜放入冰箱。

５.冰過的火腿不好吃     

火腿在製作的過程中，是經過醃製的，因而氯化鈉含量較高。

冰箱內溫度較低，火腿中的水分極易凍結成冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，而這種氧化作用，又具有催化作用，使氧化反應的速度大大加快，火腿質量明顯下降，因而，貯存期反而縮短。

所以，火腿放入冰箱確實會影響口感。

6.魚類久放會酸敗 

冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。

7.藥材不宜放冰箱裡

藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞藥性。

一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在乾淨的玻璃瓶內，投入用適量文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處

謹記，冰箱不是萬能的！

碳酸飲料千萬不能冷凍！