說到“糟糕的輔食”,很多媽媽可能會想到高鹽多糖、高熱量、難消化的輔食,如煎炸過的食物等。
一般來說,很少媽媽會給自家娃兒吃這樣的輔食,因為大家都知道它們的壞處:加重寶寶的腸胃消化負擔、沒營養,還有可能造成寶寶便秘上火等。
不過,小寶接下來要介紹的3種輔食,不少媽媽以為是很好的輔食,經常給孩子吃。但從本質上看,它們屬於“糟糕的輔食”,不推薦給寶寶喂食。快看看,你中招了嗎?
01
清稀飯
稀飯清淡好消化,且寶寶吃了不會上火,不少媽媽會把稀飯當做寶寶最常吃的輔食。但是它的糟糕之處在於,營養密度非常低,除了澱粉就是水,缺乏蛋白質和維生素等營養成分。而且煮的時間越長,維生素的損失越多,難以滿足寶寶生長發育的需要。
營養密度是指食品中以單位熱量為基礎所含重要營養素(維生素、礦物質和蛋白質)的濃度。在同等熱量(比如1千焦熱量)的情況下,維生素、礦物質和蛋白質等營養素的含量越多,那營養密度就越大。
寶寶處於成長發育期,這個階段他們胃口不大,即需要的熱量有限,但對於營養的需求卻很大。如果我們不注意,喂了寶寶很多像清稀飯這樣的“低營養密度”食物,那他們就不知不覺吃下很多占肚子的東西,產生飽腹感,影響奶水的攝入,使得身體卻沒有得到充足的營養。長期以往,就會影響寶寶智力發展和身體發育。
媽媽們應該把稀飯當做輔食的一種基本材料,加入不同的食材,例如蛋黃、肉末、菌菇、各種時令蔬菜等,熬煮成輔食粥,從而提高它的營養密度。
02
果汁
很多媽媽會認為果汁也是很好的輔食,因為自家榨的果汁純天然零添加,為什麼不能喝啊?
與直接食用新鮮水果相比,食用果汁主要有以下三方面的問題:
攝入的營養成分減少:對於通過擠壓方式壓榨的果汁,由於把果肉扔掉了,大部分膳食纖維都丟失了,維生素C等也會損失不少。對於通過破壁料理機等用打碎的方式榨的果汁,膳食纖維損失相對更少,但維生素C的損失仍然較多。
攝入的糖分增加:由於果汁飽腹感不如完整水果強,對於平時只能吃一個蘋果的寶寶,但很容易就喝掉2~3個蘋果的果汁。這會導致攝入過量糖分,長期下來可能會增加肥胖的風險、導致寶寶形成偏愛甜食的習慣。另外,如果不及時清理口腔,容易形成齲齒。
缺乏咀嚼鍛煉:對於正在長牙的寶寶,喝果汁不需要咀嚼,相當於減少了鍛煉咀嚼的機會。
綜上所述,果汁真的不是什麼好輔食。對於小月齡寶寶,可以搗成果泥喂食寶寶。對於稍大的已經長牙的寶寶,切成小的水果條、水果片,讓寶寶抓著吃,都是可以的。這樣不僅保留了水果原來的營養,同時還能鍛煉寶寶的咀嚼能力、抓握能力。
孩子大了可以限量喝果汁,但是仍要牢牢記住,不能用喝果汁代替吃水果。美國兒科學會建議:1-6歲的孩子,每天果汁的飲用量不應超過120~180毫升。營養專家建議在喝的時候,要用白開水稀釋4倍,用吸管喝更好一些,而不是用奶瓶喝,以減少患齲齒的危險。
需要說明的是,本文並不是說是果汁一無是處,果汁本身也保留了水果中相當一部分營養成分,美國兒科醫學會也承認果汁是有益處的(那是與完全不攝入水果相比)。但是與吃水果相比,喝果汁沒有任何額外的好處,相反,容易造成糖攝入過度和齲齒等問題。
03
菜水
很多媽媽考慮到菜泥較難消化,或寶寶不喜歡吃等緣故,會把蔬菜加工成菜水,即把蔬菜放到水里煮幾分鍾,然後喂給寶寶吃。
然而用水煮蔬菜,實際上就是燙焯蔬菜的過程啊!菜葉上殘留的農藥、草酸等,都會溶解在水中,這樣的菜水不僅沒營養,還有可能危害到寶寶的健康。另外,菜水本身也沒什麼營養,容易占據寶寶本來就小的胃,影響寶寶的奶量或對其他輔食的攝入量。
正確的做法應該是,把蔬菜用煮開的水燙焯一遍,再加工成菜泥或碎菜給寶寶吃。
以上提到的清稀飯、果汁和菜水,都屬於不推薦的輔食,那麼怎樣的輔食才算得上是好的輔食呢?
好的輔食都具備哪些標準?
1、一種主食作主要成分,米糊、面條、稀飯等,都是常見的類型。同時注意搭配其他食材,如肉類、魚、蛋類、蔬菜等。保證蛋白質、脂肪、維生素等營養、及其它微量元素的攝入(尤其是鐵)。
2、輔食的軟硬程度、加工性狀,應該和寶寶當前的消化能力、咀嚼能力等相匹配,使寶寶進食和消化都沒有困難。
3、輔食中不含有骨頭和堅硬的小塊,不存在卡喉、嗆喉等風險。
4、輔食所用的食材新鮮,製作過程干淨衛生。1歲內少糖無鹽,不加佐料;1歲後堅持清淡飲食。