對於吃飯時該不該喝水，
一直都有著兩派完全不同的說法，
有些人認為這樣會對消化造成問題，
甚至造成毒素的累積進而導致各種健康問題。
可是吃飯時喝水真的有那麼嚴重的負面影響嗎？

前兩天，兒子從幼兒園回來，
一直悶悶不樂的。
問了幾次，終於說出了原因。
原來孩子吃飯時想要喝水，向老師提出后，
被老師和阿姨一起嚴厲拒絕了，
理由是「吃飯喝水影響消化」，
孩子在家裡從來沒有被我拒絕過吃飯時喝水的要求。
老師的舉動讓他很不能理解，
當天幼兒園提供的青菜湯他不喜歡，
最後連飯都沒吃完。

聽了孩子的經歷，
想到了小時候自己的經歷，
我父母是非常講規矩的人。
從小到大，
他們就給我立下了各種各樣的規定。
其中就有一條，吃飯時絕對不能喝水，
因為「這樣會不長肉」。
這條規定可以說
讓我留下了非常嚴重的陰影，
因為母親簡直把這件事當聖旨一樣在執行。

而且家裡，並沒有習慣每頓飯都有個湯，
這就導致很多時候，在非常渴的情況下，
我都是硬把飯生吞下去的。
長大后，也曾問過父母
吃飯時不能喝水的根據在哪裡，
父親就淡淡的說了句「因為會沖淡胃酸」。
而包括網上、日常生活中碰到的人，
幾乎所有能獲得諮詢的途徑，
都告訴我，父親的說法是有道理的。

事實上，認為吃飯時候喝水是不良習慣的觀點，
並不只有中國人。
國外也有這個說法，
原因也是一致的，稀釋胃液，影響食物消化。
問題是，兒時的陰影卻始終在質疑這個說法，
特別是當我意識到這裡面的漏洞百出。
為什麼吃飯時喝湯不會沖淡胃酸？
很多時候我們習慣喝點酒或者喝點飲料，
是不是也有問題？飯前和飯後喝水，
跟吃飯中間喝水又能有多大區別？
在30多歲的今天，
終於得到了一個科學的解釋;邊喝水邊吃飯，
根本不會影響消化和吸收。

這個說法，最矛盾的地方
在於它犯了一個常識性的錯誤。
如果不能邊吃飯邊喝水的話，
意味著也不能喝酒喝湯，連粥都不能喝，
甚至任何含水量大的食物都要盡量避免，
比如蔬菜和水果。最後的結果是，只能啃壓縮餅乾。
現實嗎？食物中本來就存在大量水分，
在烹飪的過程中又被加入了大量的水分。
人們在進食的過程中，根本無法避免攝入水分。

倒推回去，
就說明邊吃飯邊喝水的說法，根本站不住腳。
事實上，人類的消化功能根本沒有這麼簡單，
消化也不是只有胃酸在起作用，
還包括機械作用、酶反應和化學反應等步驟，
如此複雜的過程，根本不是喝幾杯水就能夠影響得了的。
下面來詳細說說胃酸，
胃酸的PH值＜1，比水酸10萬倍。
如果想要稀釋胃酸，必須一次性喝下幾升的水，
才能出現生理學意義上的變化。

顯然，一般人不會一下子喝那麼多水。
因此，在吃飯時喝水對胃酸的影響基本可以忽略不計。
排除了影響消化的問題，
中國的父母是不是就願意讓孩子邊吃飯邊喝水了呢？
我覺得也不一定，因為有很多父母認為
喝水會影響孩子吃飯的量，
不符合他們填鴨式喂孩子的習慣。
這些父母首先要改變的是他們的餵養方式，
孩子吃飯的時候喝水是自然的反應，
如果在缺水的時候不喝水反而吃飯，
就容易攝入過多的卡路里，造成肥胖。
更嚴重的是，
會讓孩子的身體對缺水越來越不敏感，
導致不會主動補充水份，
不愛喝水對孩子有多少害處，
相信每一個父母都知道。

從這個角度來說，
好的飲食習慣是吃飯前半小時先喝一杯水，
既能補充水分，又能控制體重。
與飲料、酒、湯粥等相比，
水不含任何卡路里，是補充水分的最好方式。
而且在西方的健康觀點中，
冷水與熱水相比，更容易被胃吸收。
但是這一點不強求大家接受，畢竟國情不同。