現在好多寶媽們都開始知道給寶寶補鐵的重要性了，他們會研究哪些食材的鐵元素含量高，從而給寶寶新增相應的食材做輔食。最典型的就是下面4種：

紅棗、菠菜、蛋黃、櫻桃

(source: toutiao)

不得不承認，以上幾種鐵元素含量都不比瘦肉低，菠菜含鐵2.9mg/100g，紅棗含鐵2.3mg/100g，蛋黃7mg/100g，櫻桃5.9mg/100g。

然而，不得不告訴你，這幾種食材補鐵的效果微乎其微，所以，如果你試圖拿這幾種食物來給寶寶補鐵，那就是陷入一個極大的誤區了。

為什麼呢？

學過化學的都知道，鐵分為三價鐵和亞鐵（二價鐵），我們又稱為非血紅素鐵和血紅素鐵。

其中非血紅素鐵非常容易受其它因素影響，比如蔬菜中的植酸、草酸，又比如茶葉咖啡中的多酚類物質，這些因素都會導致非血紅素鐵不容易被腸胃吸收，基本吸收率都不超過10%。因此即使有較高的含量卻只有很低的吸收率。

相比之下，只有血紅素鐵不易被其他膳食因素影響，有較高的吸收率，所以只有它才能真正給寶寶補鐵。

而血紅素鐵基本只存在於動物肝臟、動物血、瘦肉裡，植物性食物裡含的基本都是非血紅素鐵，也就是上述提到的這些含鐵並不低的食材。

紅棗、櫻桃、蛋黃的吸收率基本都低於5%，而菠菜由於含大量草酸，更容易阻礙鐵的吸收，吸收率就更低了，只有1.3%左右，所以它們絕對不是給寶寶補鐵的選擇。

(source: toutiao)

真正給寶寶補鐵的食物，一定不僅是鐵的含量高，而且需要是血紅素鐵，有較高的吸收率。如豬血、豬肝、瘦肉。其中豬肝補鐵效果最佳，22.6mg/100g，吸收率22%，豬血效果也不錯，8.7mg/100g，吸收率高達25%。當然，讓寶寶一開始就接受豬血豬肝似乎苦難不小，如果這樣就給他吃瘦肉，3mg/100g，鐵含量雖沒有那麼高，但是吸收率也能達到22%。

所以，給寶寶補鐵的最好來源一定還是動物類，試圖只吃植物性食物來補鐵是不可取的，千萬不能陷入這樣的誤區。